Poivres

Le Poivre Malabar vient du sud-ouest de l’Inde :

- Le Poivre Malabar blanc est très puissant en parfum, musqué et animal

- Le Poivre Malabar noir a une saveur piquante et un parfum puissant.

- Le Poivre Malabar vert est fleuri et doux.

Le Poivre Coonoor pousse dans les régions montagneuses du sud de l’Inde .
C’est un poivre boisé, vif et légèrement fumé.

Le Poivre Tellichery vient de l’état du Kérala en Inde. Il est camphré, frais, nerveux et acidulé.

Le Poivre Polla vient est légèrement piquant, au parfum terreux et cendré.

Le Poivre Long se trouve sur les contreforts de l’Himalaya et en Indonésie.
Il est puissant, volumineux et long en bouche avec un léger parfum de cannelle.

Le Poivre Cubèbe est un poivre Indonésien. Il est fruité, mentholé et peu piquant.

Le Poivre de Kampot vient du Cambodge, il est puissant, est a du caractère.