Ingrédients pour 6 personnes :
- Un gros poulet coupé en morceaux
- 2 cuillères à soupe d’épices Jamaïcan Jerk
- 1 tasse de rhum Jamaïcain
- 1 petit verre de jus de citron vert pressé
- Quelques feuilles de menthe écrasée
- 1/2 tasse d’huille végétale
- 1 cuillère à café de sucre
- sel
Faire une marinade avec l’huile, le rhum, les épices, le jus de citron, la menthe, le sel et le sucre.
Ajouter les morceaux de poulet et enrober complètement.
Enfermer l’ensemble d’un film étirable ou d’un sac alimentaire.
Laisser mariner au réfrigirateur au moins 3 heures.
Retirer de la marinade, sécher légèrement et laisser reposer quelques minutes.
Faire cuire au four ou au barbecue en laissant légèrement caraméliser
Servir accompagné de patates douces.
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Jamaïcan Jerk 